私たちが毎日の生活で必ず行うことといえば食事です。
食事によって日々のエネルギーを得て健康的な毎日を送ることができます。しかしながらそうした食品の中に有害な物質が含まれていたような場合は、その逆のことも起こりえます。実際のところ、ニュースなどで異物混入などがよく取り沙汰されているのはあなたも耳にしたことがあるのではないでしょうか。温度管理の徹底と安全性の確保は世界的にも大変重要な課題とされてきており、HACCPという温度管理などの方法が世界的に基準として導入すべきだという考え方になってきています。日本では食品衛生法というものが年齢改正を続けてきましたが、この度2021年までに導入の義務付けが決定したということが大きなニュースとなりました。
確かにHACCPを導入するためには温度管理や湿度管理などといったIoT技術の最新のものを導入する必要が出てきたり、それなりにコストがかかってしまうという問題点がありますが、結果的にメリットもかなり多いということが言えるでしょう。このハサップをきちんと導入しているということが広告などでアピールできるようになるため消費者の信頼を勝ち取ることができ、結果的に売上アップなどにつながることもあるからです。また従業員の食品の安全性に対する意識も高まるため、信頼を落としてしまうような異物混入事件などを起こる可能性がより低くなっていきます。また何かトラブルなどがあった時にも各工程のどこが問題があったのかと言ったことがすぐに明確になるため、素早く対処ができるといった点で全体的に効率はかなり上がるということは間違いないのです。